Karbonhidratlar, vücudumuzun temel enerji kaynaklarından biridir ve sindirim süreci ağızda başlayarak ince bağırsakta tamamlanır. Bu süreçte görev alan enzimler ve organlar, besinlerin emilebilir hale...
Amilaz, sindirim sisteminin karbonhidratları parçalamak için kullandığı temel enzimlerden biridir. Tükürük bezleri ve pankreas tarafından üretilen bu enzim, özellikle nişasta ve glikojen gibi kompleks...